خیار گلخانه ای باعث قطع انگشت پدر شد!!

در کشت عمومی، خیار گلخانه ای به سه گروه ارقام اصلی تقسیم می شوند: خلال، ترشی و بی دانه یا بدون آروغ.

ترشی با آب نمک، شکر، سرکه و ادویه، محصولات طعم‌دار مختلفی از خیار و سایر غذاها ایجاد می‌کند.

اگرچه هر خیار را می توان ترشی کرد، ترشی های تجاری از خیارهایی تهیه می شوند که مخصوصاً برای یکنواختی نسبت طول به قطر و عدم وجود فضای خالی در گوشت پرورش داده شده اند.

خیارهایی که برای ترشی در نظر گرفته می شوند، به نام ترشیجات، به طول حدود 7 تا 10 سانتی متر (3 تا 4 اینچ) و 2.5 سانتی متر (1 اینچ) عرض رشد می کنند.

در مقایسه با اسلایسرها، ترشی‌کننده‌ها معمولاً کوتاه‌تر، ضخیم‌تر، شکل کمتری دارند و پوستی ناهموار با خارهای ریز سفید یا خال‌های سیاه دارند.

رنگ می تواند از زرد مایل به کرم تا سبز کم رنگ یا تیره متفاوت باشد.

خیارشورها که کورنیشون یا ترشی بچه نیز نامیده می‌شوند، خیارهای کوچکی هستند، معمولاً به طول 2.5 تا 12.5 سانتی‌متر (1 تا 5 اینچ)، اغلب با پوست ناهموار، که معمولاً برای ترشی استفاده می‌شوند.

کلمه Gherkin از اوایل مدرن هلندی gurken یا augurken خیار ترشی کوچک گرفته شده است.

این اصطلاح همچنین در نام Cucumis anguria، غوره هندی غربی، گونه ای نزدیک به هم استفاده می شود.

خیارهای بدون آروغ شیرین تر و پوست نازک تری نسبت به سایر انواع خیار دارند. آنها به آسانی هضم و طعم دلپذیر معروف هستند.

آنها می توانند تا 60 سانتی متر یا 2 فوت رشد کنند، تقریباً بدون دانه هستند و پوستی ظریف دارند.

این خیارهای پارتنوکارپ که معمولاً در گلخانه ها رشد می کنند، اغلب در بازارهای مواد غذایی یافت می شوند و در پلاستیک پیچیده شده اند.

آنها به عنوان بدون آروغ یا بدون دانه به بازار عرضه می شوند، زیرا گفته می شود دانه ها و پوست انواع دیگر خیار به برخی افراد گاز می دهد.

در سال 2020، تولید جهانی خیار و غوره 91 میلیون تن بود که در راس آن چین با 80 درصد از کل تولید شد.